la estructura terciaria informa sobre la disposicion de la estructura secundaria de un plipeptido al plegarse sobre si misma originando una conformación globular.
En definitiva, es la estructura primaria la que determina cual sera la estructura secundaria y por lo tanto la terciaria...
Esta información globular facilita la solubilidada en el agua y así realizar funciones de transporte, enzimaticas, hormonales, etc..
Esta información globular se mantiene estable gracias a la existencia de los enlaces entre los radicales de los aminoacidos. Aparecen varios tipos de enlces:
- el puente di sulfuro entre los radicales de aminoacidos que tiene azufre.
- los puentes de hidrógeno.
- los puentes eléctricos.
- las interacciones hifrófobas.
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